World Vegan Day हर साल 1 नवंबर को दुनिया भर में मनाया जाता है। इस दिन का मकसद लोगों को शाकाहारी जीवनशैली अपनाने के लिए प्रेरित करना और जानवरों के अधिकारों, पर्यावरण की सुरक्षा और वीगनिज़्म के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में जागरूकता बढ़ाना है। शाकाहार सिर्फ़ खाने-पीने का चुनाव नहीं है; यह ज़िंदगी जीने का एक तरीका है जो जानवरों को नुकसान पहुंचाए बिना प्रकृति के साथ तालमेल बिठाकर जीने को बढ़ावा देता है।
इस दिन की शुरुआत 1994 में यूनाइटेड किंगडम की द वीगन सोसाइटी ने की थी। यह उनके फाउंडर डोनाल्ड वॉटसन की याद में मनाया जाता है, जिन्होंने 1944 में वीगन सोसाइटी की स्थापना की थी। उन्होंने ही “Vegan” शब्द बनाया था, जिसका मतलब है “जानवरों का शोषण किए बिना जीने का तरीका।”
इस दिन, दुनिया भर में कई तरह के इवेंट, जागरूकता रैलियां, शाकाहारी भोजन फेस्टिवल, सेमिनार और ऑनलाइन कैंपेन आयोजित किए जाते हैं। लोग जानवरों से बने प्रोडक्ट्स से मुक्त डाइट अपनाने और प्लांट-बेस्ड खाने को बढ़ावा देने का संकल्प लेते हैं।
शाकाहारी जीवनशैली न सिर्फ़ जानवरों की रक्षा करता है बल्कि पर्यावरण प्रदूषण और क्लाइमेट चेंज को कम करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है, जिससे मोटापा, दिल की बीमारी, डायबिटीज और कुछ खास तरह के कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा कम होता है।
शाकाहार का उद्देश्य :-
- पशुओं की रक्षा करना :– भोजन, कपड़े या अन्य उपयोग के लिए पशुओं के शोषण और हत्या को रोकना।
- पर्यावरण संरक्षण :– मांस उद्योग से होने वाले कार्बन उत्सर्जन, जल प्रदूषण और वनों की कटाई को कम करना।
- स्वास्थ्य सुधार :– पौधों पर आधारित आहार से हृदय रोग, मोटापा, डायबिटीज़ और कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा कम करना।
- संतुलित जीवनशैली अपनाना :– नैतिकता, करुणा और प्रकृति के साथ संतुलन बनाए रखना।
- सतत विकास को बढ़ावा देना :– ऐसे आहार और जीवनशैली को अपनाना जो पृथ्वी के संसाधनों का संरक्षण करे।
- जल संसाधन बचाना :– पशु पालन उद्योग की तुलना में पौध-आधारित आहार में बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है।
- मानवता और करुणा का संदेश फैलाना :– सभी जीवों के प्रति दया और सह-अस्तित्व की भावना को प्रोत्साहित करना।
शाकाहार के मूल सिद्धांत :-
- अहिंसा :– किसी भी जीव को नुकसान न पहुँचाना या उसकी हत्या न करना।
- पशु उत्पादों से परहेज़ :– मांस, अंडा, दूध, शहद, चमड़ा, ऊन आदि का उपयोग न करना।
- प्रकृति के साथ सामंजस्य :– पर्यावरण को नुकसान पहुँचाए बिना जीवन जीना।
- संसाधनों का संरक्षण :– जल, भूमि और ऊर्जा का संतुलित व जिम्मेदार उपयोग करना।
- स्वास्थ्यप्रद जीवनशैली :– पौध-आधारित और संतुलित आहार अपनाकर शरीर को स्वस्थ रखना।
- करुणा और संवेदनशीलता :– सभी जीवों के प्रति प्रेम और दया की भावना रखना।
- सादगी और आत्मसंयम :– विलासिता से दूर रहकर सरल और संतुलित जीवन जीना।
- सतत विकास :– ऐसा जीवन अपनाना जो आने वाली पीढ़ियों के लिए भी पृथ्वी को सुरक्षित रखे।
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